Archive for Maj, 2012

Najpopularniejsze wyroby cukiernicze

Każda branża oferuje szeroki wachlarz produktów, skierowanych do wielu grup klientów. Nigdy nie jest tak, że jednym towarem można zaspokoić potrzeby wszystkich. Każdy człowiek jest indywidualnością, którego gust kształtował się od młodych lat w różny sposób. Wiele rozmaitych czynników wpływa na to, ze jedna osoba woli np. telefony komórkowe z klapką, a inna klasyczne. Że jedna woli samochody typu limuzyna, a inna nie wyobraża sobie innego niż kombi. Że jedni wolą sernika, a drudzy makowca. Cukiernia musi się dostosować do takich wymagań i robić różne rzeczy, ale nabierając doświadczenia i śledząc trendy, można z czasem nauczyć się, że są rzeczy i towary, które są kupowane zdecydowanie chętniej niż inne i skupić się w dużej mierze na nich, bo przynoszą wymierne korzyści. W przypadku wyrobów cukierniczych najpopularniejszymi słodkościami są drożdżówki(w niektórym miejscach zwane bułkami, lub słodkimi bułkami) z nadzieniem serowym lub makowym, oraz pączki. To bardzo popularna przekąska nie tylko w domach, ale i biurach. Continue reading “Najpopularniejsze wyroby cukiernicze” »

Tradycja od pokoleń

Są rzeczy, które są kultywowane w rodzinach przez dziesiątki, a nawet setki lat. Stają się rodzinną tradycją, która przechodzi z pokolenia na pokolenie. Dzieci, wyrastając w miejscu, gdzie rodzice są całkowicie zaangażowani w robienie jakiś rzeczy, niejako naturalnie „przesiąkają” tą działalnością i dorastając, często nie wyobrażają sobie wręcz, że mogliby robić coś innego, niż kontynuowanie działalności rodziców. Pomaganie w tej działalności tylko utrwala to zaangażowanie. W większości przypadków rodzice nie muszą nawet zbyt mocno przekonywać dzieci do tego, by przejęły od nich obowiązki. Dzieje się tak w wielu branżach, ale szczególnie popularne jest to w dziedzinach związanych z umiejętnościami manualnymi. Np. cukiernia czy piekarnia jest tu doskonałym przykładem. Rodzice, którzy lubią i potrafią robić pyszne ciasta i prowadzić cukiernię w sposób naturalny stają się wzorcami dla swoich dzieci. A jeśli jeszcze ta działalność przynosi rodzinie wymierne korzyści, to nie trzeba niczego więcej, aby kolejne pokolenie zaczęło budować i umacniać renomę marki, Continue reading “Tradycja od pokoleń” »

Sama cukiernia, czy coś jeszcze

Decydując się o otwarciu jakiejkolwiek działalności musimy zaplanować wcześniej czym chcemy się zajmować, na czym będziemy zarabiać i jak będziemy się rozwijać. Bo każdy przecież rozpoczynając coś robić, zakłada, że będzie się to rozwijać i przynosić profity. Nikt nie rozpoczyna działalności, z góry zakładając niepowodzenie. Takie podejście jest ważne, bo warunkuje duże zaangażowanie w działanie, bez którego trudne, a raczej wręcz niemożliwe będzie osiągnięcie sukcesu. Musimy mieć konkrety cel i z uporem, systematycznie do niego dążyć. Jeśli posiadamy zdolności np. cukiernicze i marzy się nam własna cukiernia, to musimy też na wstępie zastanowić się, czy chcemy posiadać tylko własną cukiernię i skupić się na wypiekach, czy może będzie miało sens poszerzenie jej działalności o rzeczy spójnie powiązane z wypiekami. Bowiem, jeśli uznamy, że mamy lokal o wystarczającej powierzchni, położony w dobrym miejscu, Continue reading “Sama cukiernia, czy coś jeszcze” »

Jak popsuć dobrą markę

Trudną rzeczą jest zbudowanie sobie dobrej marki na rynku. Sprawienie, ze nasza firma będzie postrzegana jako rzetelna, terminowa, produkująca rzeczy o wysokiej jakości, które warte są swojej ceny. Wymaga to wielu lat ciężkiej, wytężonej pracy. Natomiast droga w drugą stronę jest bardzo szybka. Zepsuć sobie opinię i odbiór u klientów jest niezmiernie prosto. Nie trzeba do tego nawet dziesiątej części czasu, jaki poświęciliśmy na budowanie marki. Jeśli naszą działalnością jest np. cukiernia, czy np. piekarnia o tym, czy klienci będą kupować nasz produkt zależy w pierwszym rzędzie będzie decydować jakość naszych wyrobów. Nikt nie zaryzykuje kilkukrotnego kupna niesmacznego tortu czy chleba, nawet jeśli będzie on oferowany w niskiej cenie. Klienci akceptują średnie i wyższe ceny, jeśli za nimi idzie odczuwalnie lepsza jakość. I nie będzie miała tu znaczenia nawet nasza dobra lokalizacja, bo oferując kiepski towar, będziemy bazować tylko na klientach nowych, bo na powrót tych, którzy z naszej oferty skorzystali i są niezadowoleni, nie mamy co liczyć. Continue reading “Jak popsuć dobrą markę” »

Personel to podstawa

Jeśli prowadzimy swoją działalność i jest ona na tyle duża, że oprócz nas samych, zatrudniamy w niej pracowników, to doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, jak ważny jest właściwy dobór personelu i pracowników dla właściwego rozwoju firmy. Bowiem na dłuższą metę, jeśli chcemy, aby nasza działalność nabierała z każdym rokiem rozpędu, musimy zatrudnić innych ludzi, bo sami nie będziemy w stanie zrobić wszystkiego. Jeśli naszą działalnością jest własna cukiernia, to znaczenie dobrych pracowników rośnie wielokrotnie. Nie trzeba chyba nikogo przekonywać do tego, że o wiele trudniejsze i ważniejsze jest właściwe przygotowanie ciasta, niż porządkowanie półek w hipermarkecie. Jeśli pracownik niewłaściwie ustawi produkty, to nie będzie miało to istotnego znaczenia dla firmy, a poza tym, taki błąd łatwo poprawić i wyeliminować na przyszłość. Jeśli natomiast pracownik źle przygotuje ciasto, zepsuje składniki, to nie dość, że firma straci na tym, to jeszcze, gdy stanie się tak, że taki produkt dotrze do klienta, to zepsuje nam, nierzadko na bardzo długo, dobrą opinię. Continue reading “Personel to podstawa” »

Jakość przede wszystkim

Prowadzać jakąkolwiek działalność gospodarczą musimy sobie zdawać sprawę z tego, że aby odnieść sukces będziemy musieli wnieść w to bardzo dużo wysiłku. Będziemy musieli działać tak, by nasze produkty były oczekiwane przez klientów. Aby tak było, musimy wiedzieć co jest dla naszych klientów najważniejsze. Inne rzeczy ważne są dla właściciela warsztatu samochodowego, a inne dla właściciela cukierni. Cukiernia to przecież zupełnie inny temat. Trzeba zrozumieć czym się kierują konsumenci i po co w ogóle kupują ciasta, torty, drożdżówki, słodkie przekąski i tym podobne. W tej branży jest wiele istotnych rzeczy, takich jak lokalizacja cukierni w dobrym, uczęszczanym miejscu, dobra renoma, budowana, przez lata, wykwalifikowany personel, dostęp do dobrej jakości składników, czy sprawa logistyka. Ale kluczowym pojęciem jest bez wątpienia jakość. Jeśli chcemy, aby nasze ciasta cieszyły się dużym i nieustannym powodzeniem, jeśli chcemy, aby opinia o tym, jak to jesteśmy dobrzy klienci sami między sobą przekazywali, to bezwzględnie musimy dbać o wysoką jakość. Jeśli ta będzie wysoka, Continue reading “Jakość przede wszystkim” »

Czym zdobyć klientów

Podejmując się prowadzenia jakiejkolwiek działalności musimy być świadomi co w danej branży jest najistotniejsze, czym możemy się wyróżnić spośród niewątpliwie dużego grona konkurentów, jacy są w każdej liczącej się branży i czym przekonać do siebie klientów, aby zechcieli wybierać właśnie to co my oferujemy, a nie to co proponują inni. Jednym słowem musimy określić to, co będzie naszą przewagą konkurencyjną. Niekoniecznie musi to być jeden czynnik. Może to być kompilacja kilku. Ale niezależnie, czy naszym celem jest wielka firma produkcyjna, czy mała cukiernia – musimy wiedzieć od początku, czym będziemy zdobywać klientów. Bez tego nasze szanse na sukces rysują się w czarnych barwach. W przypadku owej przykładowej cukierni najważniejszym czynnikiem wydaje się być wysoka jakość oferowanych ciast i przysmaków. Wydaje się, że ludzie raczej nie będą zainteresowani kupowaniem kiepskich ciast, nawet za niską cenę. Wynika to ze specyfiki tej branży. Ciasta, czy torty kupowane są na specjalne okazje, a wtedy bardziej zależy nam na jakości a nie na niskiej cenie. Continue reading “Czym zdobyć klientów” »

Kłopoty z prowadzeniem

Każde przedsięwzięcie jakie podejmujemy cechuje się różnym poziomem trudności prowadzania i poziomem zaangażowania, jakie musimy w nie włożyć, aby odnieść powodzenie. Niektóre działalności potrzebują bardzo dużego zaangażowania już na etapie zakładania. Procedury z tym związane, pozwolenia, walka z przepisami, licencjami, czy koncesjami mogą być bardzo wyczerpujące i w dodatku długotrwałe. Inne działania są w tym względzie o wiele prostsze. Jeśli np. otwieramy coś takiego, jak cukiernia, nie jest nam potrzebne żadne specjalne pozwolenie, czy upoważnienie do prowadzenia. Musimy po prostu zgłosić prowadzenie takiej działalności, uzyskać odpowiednie zgody i możemy przystępować do działania. Za to przy prowadzeniu na pewno możemy spotkać się z wieloma problemami i przeszkodami. Prowadząc taką działalność nie dysponujemy z pewnością od początku dużym kapitałem i wszelkie niespodziewane wydatki mogą nam istotnie zaszkodzić. Continue reading “Kłopoty z prowadzeniem” »

Jak założyć cukiernię

W ekonomii, przy wprowadzaniu na rynek nowego przedsiębiorstwa, czy nowej firmy funkcjonuje taki termin – „bariera wejścia na rynek”. Nie znając się nawet na ekonomii, można intuicyjnie zrozumieć, że chodzi tu o wszystkie te rzeczy, które sprawiają, że jedna firmę łatwo jest założyć i prowadzić z widokami na sukces, a w przypadku innej o taką sytuację niezmiernie trudno. Bo żeby np. otworzyć całkowicie nową fabrykę samochodów musielibyśmy dysponować nie tylko ogromnym kapitałem, ale też wiedzą na ten temat. Trzeba by zatrudnić setki, tysiące ludzi, którzy zajęliby się organizacją całego biznesu i doprowadziliby go do stanu, w którym moglibyśmy wreszcie zacząć produkować nowe auta. Już to oznacza ogromne koszty, a to w dodatku wcale niczego nie gwarantuje, bo zupełnie nowe auto może spotkać się z odrzuceniem przez klientów, albo wymagać wielu lat ponoszenia kosztów, aż może wreszcie zacznie się zwracać. To jest przykład ogromnej bariery wejścia. O wiele prościej jest założyć małą działalność, bo wtedy bariery wejścia są zdecydowanie mniejsze, kapitału nie trzeba aż tak wiele. Continue reading “Jak założyć cukiernię” »

Nieustanna popularność cukierni

Gusta ludzi i ich zachowania społeczne wraz z rozwojem techniki, zmianą obyczajów ulegają pewnym zmianom. To samo dotyczy też zachowań zakupowych i tych związanych ze spożywaniem posiłków. Wpływ na to ma tez niewątpliwie moda. Obecnie jednym z ważniejszych trendów jest bez wątpienia dbanie o sylwetkę i utrzymywanie właściwej diety. W związku z tym wydawać by się mogło, że niektóre miejsca, takie jak cukiernia, która jednoznacznie kojarzy się z miejscem, gdzie kupuje się i jada produkty wprawdzie pyszne, ale bardzo kaloryczne, będą tracić stopniowo na znaczeniu i popularności. Ale o dziwo, wcale się tak nie dzieje i cukiernie niezmiennie cieszą się powodzeniem wśród klientów. Problemy mają jedynie te położone na uboczu, które nie cieszą się zbyt dobrą reputacją i w związku z tym nie są w stanie niczym przyciągnąć klientów. Takich kłopotów nie mają uznane cukiernie, oraz te obecne w miejscach bardzo uczęszczanych przez klientów. Continue reading “Nieustanna popularność cukierni” »