Archive for Maj, 2012

Bardzo ważna lokalizacja

O sukcesie w wielu branżach przesądza czynnik położenia. Dobrze wybrana lokalizacja jest w nich kluczem do sukcesu. Szczególnie jest to istotne w przypadku lokali takich jak np. restauracja. Umiejscowienie jej na rynku miasta, z możliwością otwarcia ogródka w porze letniej, to niemal gwarancja powodzenia i trzeba by się bardzo starać, aby nie zarabiać mając taką lokalizację. Dla innych punktów takich jak np. cukiernia, lokalizacja też ma bardzo istotne znaczenie. Jeśli jest położona w mało uczęszczanym miejscu, jeśli wie o niej niewiele osób i niewiele ma szansę ja w ogóle spotkać, to trudno będzie jej utrzymać się na rynku. Ratunkiem w takich sytuacjach może być jedynie jej wieloletnia renoma. Taki lokal będzie w stanie się utrzymać nawet w mało popularnym miejscu, a nawet przekształcić ten fakt w swoją zaletę. Ale cukiernie, które dopiero się otwierają, albo są oddziałami, muszą być ulokowane w dobrym i uczęszczanym miejscu, bo inaczej nie będą generować zysków. Dlatego tak często w obecnej chwili jako miejsce do prowadzenia działalności są wybierane galerie handlowe. Continue reading “Bardzo ważna lokalizacja” »

Torty na specjalne zamówienie

W każdej branży co jakiś czas trafiają się zamówienia specjalne. Czasami jest to coś, co cieszy firmę, bo pozwala np. więcej zarobić, wykazać się kreatywnością i pomysłowością, bo trzeba zrobić coś odbiegającego od standardu. Niektóre firmy mają wręcz osobne działy, czy ludzi, którzy zajmują się takimi zamówieniami. Czasami jest to nie po myśli firmy, która nastawia się wyłącznie na produkcję seryjną i wtedy takie zamówienie jest odrzucane. Dzieje się tak nie tylko w dużych, przemysłowych firmach, ale i małych, prywatnych zakładach. Ciekawa i specyficzna pod tym względem branża to cukiernia i wyroby jakie oferuje. Zakres produktów jakie oferują, zazwyczaj są do siebie podobne, a różnice wynikają głównie z przyzwyczajeń i lokalnej specyfiki. Niemniej jednak, co jakiś czas do każdej cukierni trafia ktoś, kto potrzebuje jakiś tort, czy ciasto, odbiegające zupełnie od standardu. Continue reading “Torty na specjalne zamówienie” »

Najbardziej znane cukiernie

Najlepsze i najbardziej znane firmy świata tworzą się i budują swoją markę i znaczenie przez wiele lat. Nigdy nie dzieje się to w krótkim czasie. Potrzeba wiele czasu, aby zbudować sobie nie tylko silną pozycję, ale też renomę i poważanie w środowisku. Ta reguła ma zastosowanie w skali makro, czyli wielkich firm, jak i w skali mikro, czyli firm działających co najwyżej w skali kraju, czy wręcz miasta. Są bowiem takie, które znają doskonale wszyscy w danym mieście, ale już w innych nikt o nich nie słyszał. Najbardziej znane tego typu firmy to te z branży piekarskiej i cukierniczej. Cukiernia, doskonale znana w jednym miejscu, niekoniecznie musi być znana w innych miejscach. Częściowo wynika to zapewne z charakteru prowadzonej działalności – torty i ciasta mają krótki okres przydatności i aby przewozić je na terenie kraju, trzeba mieć nie tylko bardzo duże zaplecze gastronomiczno-logistyczne, ale też prowadzić działalność na dużą skalę i zatrudniać wielu ludzi. A wiele tych miejsc zdobyło sobie renomę głównie dzięki temu, że jest to tradycja rodzinna, Continue reading “Najbardziej znane cukiernie” »

Urok małych cukierni

Pomimo tego, że wszystko wokół nas bardzo szybko się zmienia, pędzi do przodu, to często właśnie w opozycji do tych zmian, pragniemy posmakować czegoś innego, jakby z innego świata. Można zrobić to na wiele sposobów. Jednym z nich jest włożenie wysiłku w znalezienie w swojej okolicy cukierni urządzonej w starym stylu. Są to miejsca, których często nie zauważamy, bo jadąc autem, nie zwracamy na niektóre miejsca uwagi. Takie miejsca, jeśli już uda się nam je znaleźć przenoszą nas jakby do innego świata. Taka mała cukiernia, ulokowana przeważnie gdzieś w bocznej uliczce, bo na lokal przy głównej ulicy, właścicieli raczej nie stać, ma swój niepowtarzalny klimat. Szczególnie te, które od pokoleń prowadzi jakaś rodzina, zajmująca się wyrobami cukierniczymi. Wszystkie ciasta, które są tam dostępne, wyrabiane są ręcznie, z dbałością o szczegóły. Jest tam zazwyczaj jeden lub kilka stolików, gdzie można usiąść i w spokoju i oderwaniu od świata pogrążyć się w smakowaniu ciasta. Można pogadać z właścicielem, czy właścicielką. Wypić kawę, może nie z takiego wspaniałego automatu, Continue reading “Urok małych cukierni” »

Cukiernia w galerii

Jednym z najczęściej odwiedzanych obecnie miejsc przez ludzi są galerie handlowe. Ludzi przyciąga tam nie tylko chęć dokonania zakupów. Owszem, jest to bardzo ważny, może nawet najważniejszy przeważnie powód, ale nie jedyny. Galeria handlowa stała się bowiem bardzo popularnym miejscem spotkań ludzi. I to w każdym wieku, nie tylko tych w wieku szkolnym, ale także starszych. Przyciąga ich swoją organizacją, bo oprócz sklepów, w każdej galerii jest też całkiem sporo wszelkiej maści lokali gastronomicznych i kawiarni, gdzie przy dobrej kawie można spotkać się ze znajomymi. Często spotykana jest też cukiernia. Zazwyczaj w rozbudowanej formie, bo można w niej przeważnie kupić też kawę, czy herbatę i zjeść zamówione ciastko przy stoliczku. Tym samym cukiernie zbliżają się swoim charakterem do kawiarni, a typowe kawiarnie są też poniekąd cukierniami, bo można w nich kupić także ciastka. Podstawowa różnica jest taka, że cukiernie w swoich punktach w większości przypadków oferują swoje wyroby, a kawiarnie zakupują ciasta i słodycze u dostawców, Continue reading “Cukiernia w galerii” »

Mnogość wyrobów cukierniczych na polskim rynku

Na naszym rynku powstaje coraz więcej cukierni i każda chce pozyskać jak największą liczbę klientów. Taki stan rzeczy powoduje powstawanie coraz to nowych ciast i ciasteczek. Wyszukane kształty oraz kolory kuszą klienta z półki. Atrakcyjny wygląd towaru to już teraz standard bez tego nie było by odpowiednio dużej sprzedaży a co za tym idzie i zysków, na których każdemu właścicielowi cukierni zależy. Zatrudniają, więc oni cukierników, którzy potrafią czynić cuda, jeżeli chodzi o wymyślanie nowych jeszcze bardziej apetycznie wyglądających produktów. Niektóre ciasta i ciasteczka zasługują na miano prawdziwych dzieł sztuki cukierniczej. Każda praca jest tak naprawdę sztuką, jeżeli jest robiona jest z pasją. Tak, więc ciast i ciasteczka nabierają coraz to nowych kształtów a cukiernicy wręcz prześcigają się w dopracowywaniu receptury i wyglądu do perfekcji. Często jedząc takie ciastko wydaje nam się, że trafiliśmy do raju, bo człowiek na pewno nie mógł stworzyć czegoś tak wspaniałego. Jednak to tylko przez lata dopracowywana receptura, która stworzona była po to, Continue reading “Mnogość wyrobów cukierniczych na polskim rynku” »

Nasze dzieci uwielbiają wizyty w cukierni

Jeżeli mamy pociechy to na pewno uwielbiają, kiedy zabieramy je do cukierni. Rzadko się zdarza, aby dzieci nie lubiły słodyczy. Jeżeli nie będziemy przesadzać a do cukierni zabierać będziemy je w nagrodę to może to im wyjść na dobre. Dzieci, gdy się odżywiaj szybko spalają to, co zostanie dostarczone do organizmu nawet, jeżeli są tą cukry. Tak, więc i dawka cukru dostarczona z ciast i ciasteczek jest im wręcz niezbędna do funkcjonowania. Pozwólmy, więc naszym dzieciom, chociaż raz w tygodniu wybrać dla siebie jakieś smaczne ciacho w pobliskiej cukierni. Taki wypady z nami długo zapamiętają gdyż będzie to czas spędzony razem. Często nawet po latach jedząc jakieś słodycze będą przypominać im smak dzieciństwa. To takie przyjemne jak cukiernicze smakołyki przywołują miłe wspomnienia z lat, które już dawno minęły. Czy nie chcemy, aby nasze dzieci miło zapamiętały okres dzieciństwa? Continue reading “Nasze dzieci uwielbiają wizyty w cukierni” »

Kochanego ciała nigdy nie za wiele jak mawiają

To przysłowie jest jak najbardziej na czasie w dobie modelu szczupłej sylwetki. Nie należy być zbyt otyłym, ale z odchudzaniem też nie należy przesadzać, ponieważ może to prowadzić do ciężkich chorób nawet bardziej groźnych od tych, które powoduje otyłość. Kilkadziesiąt lat temu na osoby tak szczupłe jak dzisiejsze modelki nikt nie zwróciłby uwagi. Obecnie środki masowego przekazu lansują inny model piękna. Oczywiści wysportowana sylwetka jest ważna, ale nie można odmawiać sobie przyjemności. Przecież pracujemy i zarabiamy pieniądze po to żeby żyć. Więc oprócz regularnego uczęszczania na siłownię trzeba też regularnie uczęszczać do cukierni, aby nasze życie było w równowadze. Nie ma rzeczy doskonałych a dążenie do doskonałości może być bardzo niebezpieczne jest na to przykład z niedalekiej przeszłości, jakim jest druga wojna światowa. Nie dajmy się, więc zwariować i ze zdrowym rozsądkiem podchodźmy do życia pozwalając sobie od czasu do czasu na małe grzeszki w cukierni. Nikt nam przecież nie zabrania zjedzenia jakiegoś pysznego ciastka raz czy twa razy w tygodniu. Continue reading “Kochanego ciała nigdy nie za wiele jak mawiają” »

Nowe nazwy ciast i ciasteczek

W cukierniach od jakiegoś czasu pojawiają się nowe nazwy ciast i ciasteczek. Oprócz tych tradycyjnych smakołyków cukiernie proponują nam wiele nowości. Tak, więc na półkach zobaczymy różne egzotyczne nazwy, ale nie tylko. Takich ciasteczek o wyszukanej konsystencji, smaku i zapachu powstaje coraz więcej. Nie wszystkim one będą musiały smakować, ale eksperymentować z nowościami cukierniczymi warto gdyż zawsze może się zdarzyć, że jakiś smakołyk szczególnie przypadnie nam do gustu. Mieć takie swoje ulubione ciastko, które kupujemy, gdy mamy ochotę poprawić sobie humor to prawdziwy skarb. Jeżeli wchodzimy do cukierni z nieciekawą miną a pani już wie, co nam podać to znaczy, że takie ciasteczko mamy. Nie każdy musi lubić bardzo słodkie ciasta dla tych cukiernicy przygotowali galaretki rogale i bułki z nadzieniem oraz wszelkiego rodzaju desery owocowe. Gdyż deser owocowy wcale nie musi być bardzo słodki. Jeżeli nie lubimy rzeczy bardzo słodkich przed kupnem należy zapytać sprzedawcę, jaki ten produkt jest. Nie ma osoby, która wśród tylu wyrobów nie znalazłaby coś dal siebie. Continue reading “Nowe nazwy ciast i ciasteczek” »

Trudny okres dla przemysłu cukierniczego

W dobie ogólnie panujących diet prozdrowotnych wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze zaczynaj przeżywać kryzys. Cukiernie na całym świecie prześcigają się w coraz to nowszych i wymyślniejszych kreacjach cukierniczych. Ciasta i ciasteczka to już prawdziwe dzieła sztuki. W cukierniach zaś pracują najlepsi fachowcy w swej dziedzinie. Błędem jednak jest twierdzenie, że cukier zawarty w ciastach i ciasteczkach szkodzi zdrowiu. Tak naprawdę w odpowiednich ilościach wpływa on na nie pozytywnie. Jeżeli ktoś przesadza to nawet woda jest w stanie go zatruć. We wszystkim musimy znać umiar. Jak tu jednak oprzeć się takim wspaniałością? To, co teoretycznie zakazane najlepiej smakuje, więc to chwilowy kryzys a ludzie i tak wrócą do jedzenie słodyczy w poprzednich ilościach. Plusem z całej powstałej sytuacji będzie ogromna ilość do tej pory niespotykanych wyrobów cukierniczych, które zadowolą nawet najbardziej wybrednego smakosza tych słodkich wyrobów. Warto od czasu do czasu pozwolić sobie na małe, co nieco w postaci kawałka ciasta czy jakiegoś innego słodkiego przysmaku. Continue reading “Trudny okres dla przemysłu cukierniczego” »