Archive for Marzec, 2014

Telewizyjne show kulinarne

Telewizja kulinarna w ostatnich latach przeżywała sporo rewolucji, głównie za sprawą nowych formatów, jakie prezentowano z czasem w coraz odważniejszych ramówkach. Przede wszystkim kluczem do sukcesu wydaje się być wprowadzenie amatorów do telewizyjnej kuchni. Oczywiście najpierw konieczne było ugruntowanie pozycji samego gotowania w telewizji – gdy nie istniało zbyt wiele kanałów, tylko ogólno-tematyczne i popularne stacje dawały góra godzinę, największemu znanemu szefowi kuchni, aby przed kamerą prezentował restauracyjne dania w wersji, którą w domu wykonać będzie mógł absolutnie każdy amator. Gdy jednak telewizja zaczęła się rozrastać a dochody z reklam umożliwiły produkowanie licznych programów na własny koszt, pojawił się pomysł uruchomienia telewizji tematycznej, a więc takiej, w której przez całą dobę poruszać będzie się tylko jeden temat – pierwszymi udanymi próbami były kanały informacyjne, później sportowe a ostatecznie także kulinarne. Dzisiaj na tych ostatnich spotkać można już nie tylko wielkich i uznanych szefów kuchni, właścicieli własnych restauracji. Programy o gotowaniu stały się coraz częściej ciekawą koncepcją i udziałem amatorów, którzy w dzisiejszych czasach coraz rzadziej odstępują poziomem od tego, do czego przez lata przygotowywali ich właśnie ci wielcy mistrzowie swoimi programami TV czy książkami kulinarnymi.

Produkcja atrakcyjnych programów

Na całym świecie produkowane są wciąż nowe programy kulinarne, które coraz mocniej różnią się od wzorca, jaki jeszcze kilkanaście lat temu obowiązywał w tym biznesie. Pierwsze programy kulinarne mogły sprzedać się, a więc przyciągnąć odpowiednią grupę widzów co tydzień, tylko i wyłącznie jeśli posiadały gwiazdę o międzynarodowej renomie. Można ją natomiast było uzyskać tylko i wyłącznie w jeden sposób – prowadząc nawet nie jeden, a kilka lokali gastronomicznych na całym świecie. Co ważne, musiały to być bardzo uznane restauracje, a to przeważnie oznaczało również, że szef kuchni posiada na swoim koncie liczne książki kulinarne i inne publikacje. Nie dziwi więc, że w pewnym momencie taki szef kuchni, prowadzący w telewizyjnym primie-time swój własny program kulinarny, szybko stawał się prawdziwym międzynarodowym celebrytom. Zawsze jednak forma programu pozostawała ta sama – przeważnie pół godziny sam na sam, z szefem i jego kuchnią. Dopiero z czasem i rozwojem telewizji pojawił się pomysł, aby programy tego typu zacząć aktywnie urozmaicać, chociażby poprzez zaproszenie gości, profesjonalnych lub całkowicie nie związanych z gotowaniem na wysokim poziomie. Gdy programy te zaczęły zarabiać więcej pieniędzy, najlepsi zaczęli z kamerzystami i obsługą realizować programy za granicami swego kraju, łącząc odkrywanie kuchni z podróżami do egzotycznych krajów.

Leczenie przez jedzenie

Wiele mówi się dzisiaj w mediach najróżniejszej maści o konieczności zadbania o odpowiednie zdrowie wśród społeczeństwa. Szczególnie źle wygląda sytuacja zdrowotna społeczeństw mocno rozwiniętych i kapitalistycznych, w których w sklepach dominuje przetworzona, często genetycznie modyfikowana żywność a zamiast restauracji wysokiej klasy ludzie wybierają szybkie, tanie i bardzo niezdrowe fast-foody. Taka forma odżywiania się przez wiele lat uważana była, za szczyt osiągnięć kultury kulinarnej oraz gospodarki szybko rozwijającego się państwa, ale nagły wzrost chorobliwie otyłych, oraz osób z chorobami wynikającymi z nadwagi, udowodnił jak złe jest to myślenie. Dzisiaj nie brakuje więc bardzo aktywnych działań mających na celu przede wszystkim wyjaśnić ludziom w jaki sposób racjonalna dieta jest w stanie nie tylko przyczynić się do zrzucenia zbędnych kilogramów, ale przede wszystkim poprawić wyniki badań, znacznie podnieść komfort życia a także wydłużyć jego prognozowaną długość. Nie dziwi więc, że już nie tylko ludzie z nadwagą czy problemami zdrowotnymi jak cukrzyca, pilnują konkretnej diety. Nawet ludzie bez nadwagi, w trosce o swoje długie i komfortowe życie, pilnują pewnych złotych reguł dietetyki i przywiązują większą wagę do własnego gotowania. Rewolucja, która zachodzi w głowie, musi iść w parze z rewolucją w kuchni – wtedy sukces jest na wyciągnięcie ręki.

Gotowanie w nowym stylu

Obecnie bardzo wiele mówi się o konieczności nauki gotowania i racjonalizacji jedzenia. Teoretyczna wiedza z zakresu przygotowania posiłków a także dietetyki nie jest wcale łatwa do opanowania, niemniej przestrzeganie podstawowych zasad odżywiania się sprawia, że średnia długość oraz jakość życia człowieka mocno się podnosi. Modna na zdrowe odżywianie idzie coraz częściej w parze z kompletną reorganizacją swojej pracy i sposobu myślenia w domowej kuchni. Dieta idealna zakłada bowiem używanie określonych posiłków, wspiera przygotowywanie takich dań jak ryby na parze – a wszystko to często wiąże się z kompletną zmianą swojego podejścia do gotowania, robienia innych zakupów, nabycia odpowiedniego sprzętu, zastąpienia niektórych olejów bardziej zdrowymi tłuszczami. Nie dziwi więc, że w telewizji, prasie oraz na księgarnianych półkach wciąż pojawiają się nowe pozycje, mające wspierać współczesnego człowieka w jego dążeniu do zdrowia i komfortowego, długiego życia. Pięć naturalnych, odpowiednio kalorycznych i niezbyt obfitych posiłków dziennie, to już dobry początek, o który często tak bardzo trudno wśród ludzi ze złymi nawykami. Wyeliminowanie dodatkowych przekąsek, solonych, przetworzonych czy słodkich i niepotrzebnie barwionych lub konserwowanych produktów, to kolejny krok, który pozwala znacznie poprawić swoje zdrowotne wyniki.

Nowe programy w telewizji

Obecnie na całym świecie produkuje się coraz więcej programów telewizyjnych o tematyce typowo gastronomicznej. Przybywa szefów kuchni, którzy zyskują wsparcie produkcyjne znanych telewizji i mogą podróżować po całym świecie, odkrywając najróżniejsze barwne elementy kultury kulinarnej odległych regionów i całkiem obcych społeczności. Wprowadzanie tych smaków do swojej kuchni przez amatorów w biedniejszych krajach wschodniej Europy jeszcze nie tak dawno temu było praktycznie niemożliwe, ponieważ egzotyczne potrawy wymagają używania konkretnych obcych sobie przypraw czy drogich, niemniej egzotycznych mięs. W takich warunkach trudno było realizować odważne, niemalże restauracyjne potrawy proponowane przez większość szefów na świecie. Dzisiaj nie jest to już niemożliwe – w większości miast istnieje wiele sklepów, w których z powodzeniem nabyć można nie tylko półprodukty kulinarne, ale także różne urządzenia pomagające przygotować danie w zgodzie z konkretną techniką kulinarną. Gotowanie dań na parze, jakże popularne w azjatyckiej kuchni, kompletnie zmienia możliwości utrwalania smaków w delikatnym przygotowanym tak mięsie. Dodatkowo, jest to jedna z najbardziej zdrowych i naturalnych form gotowania, na jakie można sobie dzisiaj pozwolić, więc często poprzez wprowadzanie nowych przepisów zwyczajnie podnosi się jakość swoich codziennych domowych posiłków.

Samodzielne gotowanie sposobem na oszczędność

Zaciskanie pasa staje się dziś praktycznie koniecznością. Nie ma co za bardzo liczyć na podwyżki, coraz bardziej problematyczne jest znalezienie pracy, więc warto zacząć oszczędzać. Najczęściej rezygnuje się w pierwszej kolejności z drobnych przyjemności, ale trochę można też odłożyć, jeśli dokładnie przeanalizuje się rachunki za żywność. Chociaż popularne gotowce są praktyczne i pozwalają zaoszczędzić trochę czasu, to te zdrowsze i smaczniejsze z nich z pewnością do tanich nie należą. Dość drogie są też słodycze i wszelkie fast foody z chipsami, mrożonymi pizzami i zapiekankami na czele. Gdyby tak ograniczyć ich ilość, nie tylko sporo by się zaoszczędziło, ale również i zmieniło by się w jakimś stopniu nawyki żywieniowe. Czym jednak zastąpić te popularne zapychacze? Warto na pewno pomyśleć o nauce gotowania. Wybitni kucharze uczą się w cenionych w Europie szkołach, ale na własne potrzeby w zupełności wystarczy przeanalizować przepisy z kilku książek kucharskich czy gazet. Warto też poprosić o pomoc mamę czy babcię, które z pewnością przy okazji przekażą takiemu zaangażowanemu kursantowi sprawdzone domowe przepisy. Samodzielne gotowanie ma wiele zalet. Nie dość, że pozwala zaoszczędzić trochę pieniędzy, to w dodatku w trakcie przyrządzania posiłków można odetchnąć, zapomnieć o codziennych obowiązkach, a poszukiwanie nowych smaków może stać się pasją.

Samodzielne gotowanie nie musi być czasochłonne

Zdrowe jedzenie może być naprawdę pyszne, jeśli tylko doceni się samodzielne gotowanie. Nie trzeba na to poświęcać wiele czasu, w dodatku nie trzeba też szukać dodatkowych książek kucharskich czy wyszukanych produktów spożywczych. Przepisy z powodzeniem można znaleźć nawet przez internet, gdzie działa coraz więcej blogów i serwisów kulinarnych. Najczęściej tworzą je osoby zabiegane, aktywne zawodowo, więc również i komponują takie posiłki, które można przygotować szybko. Proste wskazówki, porady, praktyczne zdjęcia, które krok po kroku obrazują przygotowanie różnych dań mogą wystarczyć nawet laikowi, żeby przygotować samodzielnie śniadanie, kolację czy nawet bardziej skomplikowany obiad. Samodzielne gotowanie to okazja, żeby przede wszystkim zaoszczędzić trochę pieniędzy. Przy okazji, gotując samodzielnie, ma się też pewność, co się je. W gotowcach przecież nie brakuje nie tylko konserwantów, ale też i sztucznych barwników i cukru, które raczej nie służą zdrowiu. Że umiejętność gotowania może okazać się praktyczna i przydatna, nikt nie ma zbytnich wątpliwości. Ale jeśli tylko odpowiednio wciągnąć się w gotowanie, to szybko może się ono stać również i pasją oraz doskonałą okazją, żeby zrelaksować się po ciężkim dniu. Przy tym wszystkim gotowanie może okazać się przyjemne tak samo przy przyrządzaniu posiłków w pojedynkę, jak również i z bliską osobą.

Jak jeść smacznie i zdrowo

Utarło się już przekonanie, że zdrowe jedzenie nie jest dobre, w wszystko co dobre, jest tuczące i zawiera właściwie tylko puste kalorie. Chociaż faktycznie można mieć sentyment do popularnych chipsów czy fast foodów, to jednak nie można zrażać się też i do prostszych posiłków i naturalnych produktów, które odpowiednio przyrządzone, mogą zaskoczyć tylko bogatą gamą smaków i aromatów. Kulinaria cieszą się coraz większą popularnością, a do gotowania zachęcają dziś nie tylko mistrzowie kuchni, ale i celebryci i blogerki, które regularnie przygotowują na swoje strony coraz to nowsze przepisy. Przeglądając ich propozycje można szybko się przekonać, że gotowanie wcale nie musi być skomplikowane, trudne, czasochłonne ani kosztowne. Przeciwnie, jeśli wszystko zacznie się przygotowywać samodzielnie, to szybko można odkryć, że je się zdrowiej i jednocześnie sporo się oszczędza. Przechodząc dosłownie na własny garnuszek, dobrze jest przeanalizować swoje nawyki żywieniowe. W codziennym menu warto uwzględnić świeże warzywa i owoce, starannie też dobierać trzeba produkty zbożowe. Ważny jest nabiał, ale nie warto przesadzać z jego ilością, a mięso najlepiej jest ograniczyć do kilku porcji w tygodniu. Chociaż tylko orientacyjnie warto zapoznać się z tabelami kalorycznymi, chociaż za miarkę przy gotowaniu z powodzeniem posłużyć mogą też szklanki czy małe miseczki.

Zdrowa dieta bez wyrzeczeń

Wąska talia i płaski brzuch prezentują naprawdę wspaniale, ale z drugiej strony posiadanie ich wiąże się też z licznymi wyrzeczeniami. Trudno jest wyglądać zachwycająco, jeśli ma się słabość do słodyczy, dań kuchni świata, a w dodatku jada się dużo i nieregularnie. Wraz z wiekiem nadprogramowe kilogramy muszą się siłą rzeczy pojawić. Chyba że radykalnie zmieni się nawyki żywieniowe. Chociaż początki mogą okazać się bardzo trudne, to jednak z czasem można odkryć, że nowa dieta nie jest ograniczeniem lecz wyzwoleniem, a dzięki niej zyskuje się jeszcze dodatkowe zapasy energii. Jak jednak się do niej przekonać? Przede wszystkim nie warto robić niczego na siłę, tylko stopniowo wprowadzać zmiany. Warto też wiedzieć, że w dziale kulinaria w księgarniach znaleźć można dziś już nie tylko same książki o kuchniach świata, ale również poradniki napisane przez dietetyków z przepisami na pyszne i niskokaloryczne posiłki. Przede wszystkim warto docenić produkty z pełnego ziarna. Płatki z owocami będą idealne jako pożywne śniadanie, z kolei kasze mogą okazać się rewelacyjnym składnikiem dań jednogarnkowych, pysznych, pożywnych, tanich i łatwych w przygotowaniu. Warto też przekonać się do świeżych warzyw i owoców, zwłaszcza wiosną, latem i wczesną jesienią, kiedy jest ich dużo i nie są bardzo drogie.

Jak komponować zdrowe posiłki

O zdrowym stylu życia w mediach mówi się coraz więcej. Odchudzają się gwiazdy, ambasadorami sportów stają się celebryci, przybywa osób, które decydują się na treningi personalne. Aktywność z pewnością sprzyja utrzymaniu prawidłowej wagi ciała i poprawieniu kondycji, ale sam sport to jeszcze nie wszystko. Trzeba też zwrócić uwagę na to, co się je. Podczas gdy w sklepach pojawia się coraz więcej gotowych dań, które wystarczy tylko podgrzać albo zalać wrzącą wodą, dobrze jest zdecydować się mimo wszystko na samodzielne przygotowywanie posiłków. Będzie to nie tylko tańsze, ale jednocześnie znacznie zdrowsze. Kulinaria to nie tylko kuchnie świata i dania dla łasuchów. Coraz częściej w księgarniach znaleźć można książki napisane przez dietetyków, który przekonują, że można jeść zdrowo, a zrównoważona dieta wcale nie musi wiązać się z wyrzeczeniami. Przeciwnie, codzienne menu z dużą ilością warzyw i owoców może dodać wyjątkowej energii, której każdy człowiek tak bardzo potrzebuje do funkcjonowania. Warto wiedzieć, że nawet banalne dania mogą zyskać, jeśli odpowiednio się je poda. Do płatków na śniadanie można przecież dorzucić suszone owoce, sałatka zyska, jeśli doprawi się mieszanką odpowiednich przypraw, a na deser znacznie lepsza od tabliczki czekolady może okazać się mieszanka owocowa z jogurtem lub apetyczny sorbet.