Archive for Marzec, 2014

Zdrowa i smaczna dieta dla każdego

Wiele osób stroni od gotowania w przekonaniu, że nie jest to łatwe. Faktycznie jeśli tylko spojrzy się na wykwintne dania serwowane w restauracjach, można dojść do wniosku, że kucharz to wirtuoz i artysta. Jednak w rzeczywistości przygotowanie prostych posiłków wcale nie wymaga nie wiadomo jakiego talentu, a wiele tradycyjnych dań można przyrządzić praktycznie z głowy i na wyczucie. Jeśli więc myśli się o gotowaniu, to warto spróbować, bo opanowanie sztuki kulinarnej to świetny sposób na oszczędności, a jednocześnie okazja, żeby zrewolucjonizować swoje menu. Produkty dostępne w sklepach są zazwyczaj przetworzone, a praktycznie wszystkie mają w sobie konserwanty i cukier. Gotując samodzielnie, jednego i drugiego można na szczęście uniknąć, a przy okazji stworzyć danie mniej kaloryczne, co z pewnością ucieszy osoby dbające o linię. W codziennej diecie ważna jest regularność. Posiłki nie powinny być duże, ale powinno się zjadać je regularnie, co kilka godzin. Warto też doceniać zdrowe warzywa i owoce, które nawet bez obróbki świetnie smakują. Nieznacznie przyprawione będą podstawą wspaniałej sałatki albo doskonałą ozdobą kanapek idealnych na śniadanie, lunch czy kolację. Do niedawna ciekawych przepisów trzeba było szukać w książkach czy w prasie kobiecej. Dziś całą ich gamę ma się na wyciągnięcie ręki w sieci www.

Czym zastąpić puste kalorie

Zdrowa dieta i styl życia są ostatnio bardzo modne, a ich zwolenników nie zraża nawet fakt, że wyrzec się trzeba wielu niezdrowych, choć przyjemnych nawyków, a na sport, odpoczynek czy przygotowanie posiłków przeznaczyć trzeba więcej czasu. Puste kalorie, siedzący tryb życia z pewnością nie służą układowi krążenia, są prostą drogą do nadwagi i żylaków, a w dodatku, chociaż zapychają żołądek, to nie zapewniają organizmowi niezbędnej do życia energii. Nie dbający o siebie człowiek staje się coraz bardziej osłabiony i podatny na rozmaite przeziębienia i choroby. Jak to zmieniać? Nawyków żywieniowych, nawet tych najgorszych, nie da się bez żalu zmienić z dnia na dzień. Zamiast więc robić coś na siłę, warto do tych zmian przystosowywać się powoli. Na dobry początek warto docenić kulinaria i gotowanie. Samodzielne przygotowywanie posiłków samo w sobie może okazać się przyjemne, a nierzadko zachęca do spożywania tych prostych i zdrowych dań. Chrupiące pod nożem świeże warzywa, soczyste i kolorowe owoce, chrupiący chleb pełnoziarnisty z czasem z pewnością wezmą górę nad tłustymi chipsami, pizzami i innym fast foodami, które nawet wizualnie nie dorównują tak naprawdę zdrowej żywności. Jeśli nauczy się dobrze gotować, nie trzeba nawet wyrzekać się słodyczy. Te tradycyjne, produkowane na masową skalę i mocno przetworzone wystarczy po prostu zastąpić domowymi wypiekami.

Ze smakiem do szczupłej sylwetki

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że gotowanie jest trudne i wymaga sporo czasu. Przy okazji trudno znaleźć dobrą kucharkę, która jednocześnie jest szczupła. Jednak to właśnie opanowanie sztuki kulinarnej jest sprzymierzeńcem w walce o szczupłą sylwetkę, wąską talię, płaski brzuch i idealną wagę. Produkty dietetyczne w sklepach są niestety bardzo drogie. Jeśli przygotuje się je samodzielnie, można w ten sposób zaoszczędzić, a jednocześnie mieć pewność, że je się zdrowo. Ponadto, chociaż diety cud mogą kusić, to nie warto im za bardzo ufać. Może dzięki zmianie nawyków żywieniowych schudnie się wolniej, ale jednak efekty będą na pewno trwalsze, a odchudzanie nie odbije się negatywnie na zdrowiu. Co warto gotować? Dietetycy przekonują, że nie wystarczy samo tylko liczenie kalorii. Ważne jest również to, kiedy spożywa się dany posiłek. Najlepiej jest jeść w małych porcjach, nie liczyć za bardzo kalorii przy śniadaniu, ale uważać już z kolacjami, bo to właśnie późne jedzenie sprzyja tyciu. Dobrze jest ograniczyć też ilość cukru, postarać się jeść mniej słodyczy, a może również i ograniczyć spożycie mięsa. Warto też ograniczyć przegryzki, bo to właśnie one mogą podbić wagę i stać się przyczyną dodatkowych fałdek na brzuchu i udach. Zamiast tego lepiej do razu zaserwować sobie lekki posiłek, który skutecznie zabije głód.

Jak komponować swoje dzienne menu

Skomponowanie zdrowej i zbilansowanej diety na pewno nie jest proste. Trzeba nie tylko sporo wiedzieć o odżywianiu, ale też znać swój organizm. Na dobry początek, dobrze jest zrobić badania krwi i udać się do dietetyka, który na początek pomoże przygotować przykładowe posiłki na każdy dzień. Warto analizować etykiety na opakowaniach, starać się szukać świeżych produktów, doceniać warzywa i owoce sezonowe. Koniecznie też trzeba przekonać się do samodzielnego gotowania, bo w ten sposób można nie tylko zaoszczędzić, ale też i uniknąć spożywania dodatkowych porcji cukru, konserwantów, wzmacniaczy smaku i sztucznych barwników, którymi naszpikowane są wysoko przetworzone produkty. Co jednak gotować, żeby na stół zawsze trafiały dania zdrowe i jednocześnie smaczne? Czy takie połączenie jest w ogóle możliwe? Okazuje się, że jak najbardziej, a najlepsze dla organizmu są posiłki proste, które z powodzeniem może przygotować nawet laik, który nigdy nie gotował. Od czego zacząć? Proste dania jarskie, dania jednogarnkowe, nieskomplikowane zupy to źródło cennych dla zdrowia składników odżywczych i warto je docenić. Nawet kanapki mogą okazać się cennym źródłem energii, jeśli przygotuje się je z pełnoziarnistego chleba i udekoruje się je liściem sałaty, pomidorem, rzodkiewką czy świeżymi nowalijkami.

Jeść zdrowo czyli jak?

Zdrowe życie to jeden z częściej poruszanych tematów w mediach. Sprowadza się ono nie tylko do bycia aktywnym, ale również i do doceniania odpoczynku i przede wszystkim zdrowej diety. Śmieciowe jedzenie, brak ruchu, życie pod ciągłą presją ma coraz więcej wrogów, a ludzie starają się zwolnić w życiu. Warto szukać pasji, znaleźć czas dla bliskich, odpocząć, wyspać się i zacząć uważać na to, co się je. Kiedy w marketach można dziś znaleźć głównie wysoko przetworzoną żywność, dla własnego dobra warto zacząć uczyć się gotować. Samodzielnie przygotowane posiłki są nie tylko smaczniejsze niż kupne gotowce, a jednocześnie nie trzeba się martwić, że wraz z daniem instant spożywa się bliżej niezidentifikowane barwniki, konserwanty i ulepszacze. Gotowanie nie jest trudne, a laik wcale nie musi rozpoczynać przygody z kulinariami od serwowania gościom boef Strogonov. Zupełności wystarczy na początek poprzestać na nieskomplikowanej pieczeni, sosach, daniach jarskich, które można przygotować szybko, a na składniki wcale nie trzeba wydać dużo. Swoje popisowe menu warto jednak na bieżąco urozmaicać. Oprócz różnych zestawów obiadowych, warto nauczyć się pieczenia ciast, dobrze jest znać też przepisy na proste i pożywne sałatki. Samo gotowanie to nie tylko okazja, żeby trochę zaoszczędzić. Ta czynność bywa też niezwykle przyjemna.

Czy istnieje tradycyjna kuchnia amerykańska?

Stany Zjednoczone Ameryki są krajem bardzo charakterystycznym. Przede wszystkim dlatego, że państwo to powstało stosunkowo niedawno, co sprawia, że w żadnej dziedzinie życia nie może pochwalić się wielowiekową tradycją. Dodatkowo społeczeństwo amerykańskie składa się w większości z potomków przybyszów z innych rejonów świata. Są tutaj więc potomkowie hiszpańskich, brytyjskich czy portugalskich odkrywców, czarnoskórych niewolników oraz rdzennych mieszkańców Ameryki. Dodatkowo duże są tu społeczności Żydów, Włochów, Polaków, Azjatów i innych grup etnicznych. To sprawia, że także kuchnia amerykańska jest zlepkiem różnych tradycji kulinarnych, które zostały niejako przystosowane do amerykańskiego stylu życia. Jednak mimo to da się wskazać pewne potrawy, które uchodzić mogą za typowo amerykańskie. Pierwszą jest oczywiście nadziewany indyk, tradycyjnie przygotowywany z okazji Święta Dziękczynienia. Kolejną kulinarną amerykańską tradycją są grillowane steki, które podaje się zarówno w restauracjach jak i podczas barbecue, bardzo w USA rozpowszechnionych. Należy tu też wspomnieć o wszelkich daniach typu fast food, jak na przykład hamburgery i ich różne odmiany, które przecież także pochodzą właśnie ze Stanów Zjednoczonych oraz o bardzo popularnej przekąsce, chętnie jedzonej dziś chyba na całym świecie, czyli prażonej kukurydzy.

Co charakteryzuje kuchnię meksykańską?

Kuchnia meksykańska jest bardzo ciekawa. Z pewnością dlatego, że jest zupełnie inna od tej nam znanej. Coraz częściej jednak można spotkać się z meksykańskimi restauracjami oraz produktami, które umożliwiają przygotowanie meksykańskich potraw w domu. Z tą tradycją kulinarną kojarzony jest przede wszystkim fakt, że serwowane tu dania są bardzo ostre. A to za sprawą dużej ilości ostrej papryki, którą dodaje się do różnego rodzaju potraw. Wśród najbardziej znanych specjałów kuchni meksykańskiej wymienić można między innymi chili con carne, czyli potrawę jednogarnkową z dodatkiem mięsa mielonego, czerwonej fasoli oraz innych warzyw i oczywiście mieszanki ostrych przypraw, które nadają potrawie rozpoznawalny smak. Często też można spotkać się z innymi potrawami, takimi jak różne odmiany tortilli, na przykład enchilady czy też burrito. Mają one formę okrągłych, kukurydzanych albo pszennych placków, w które zawinięte jest nadzienie warzywne albo mięsne. Oczywiście tutaj również wykorzystuje się dużo fasoli i kukurydzy. W tradycyjnej kuchni meksykańskiej spożywa się także dużo zup. Te również często przygotowywane są z warzyw strączkowych, przede wszystkim fasoli lub z kukurydzy, która często nazywana jest meksykańskim złotem i stanowi jedną z podstaw meksykańskiej kuchni. Oczywiście warto też pamiętać o przekąskach meksykańskich, na przykład tworzonych na bazie tortilli tacos.

Tradycje kulinarne pochodzące z Hiszpanii

Słoneczna Hiszpania w większości kojarzy się z muzyką flamenco oraz z corridami, czyli słynnymi walkami z bykami. Warto jednak przyjrzeć się także kulinarnym tradycjom rodem z tego kraju, zwłaszcza, że są naprawdę bardzo ciekawe. Oczywiście myśląc o kuchni hiszpańskiej większość ludzi w pierwszej kolejności pomyśli o paelli. Jest to chyba najbardziej charakterystyczna potrawa rodem z tego kraju. Uznawana jest też za ulubioną potrawę hiszpańskich pań domu, a to dlatego, że do jej przygotowania wykorzystuje się po prostu to, co akurat ma się w kuchni. Paellę przygotowuje się na patelni. Jest to danie, w którym podstawowym składnikiem jest ryż. Do niego dodać można warzywa, owoce morza albo mięso. Oczywiście są też bardzo charakterystyczne odmiany paelli, które serwowane są w miejscowych restauracjach. Na przykład danie o czarnym kolorze. Inną potrawą, która również powinna być kojarzona z Hiszpanią jest tortilla. W przeciwieństwie do tej meksykańskiej nie jest to jednak placek kukurydziany, ale danie tworzone z jajek i ziemniaków. Często kawałki takiej tortilli podawane są także jako tapas, czyli niewielkie przekąski, które przegryza się w barach do wina lub piwa. Tapas mogą być też inne. Rolę tę będą pełnić oliwki, różnego rodzaju orzeszki czy krakersy a także niewielkie kanapeczki lub kawałki słynnej szynki hiszpańskiej.

Typowe potrawy włoskiej kuchni

Kuchnia włoska jest chyba jedną z najbardziej znanych na całym świecie tradycji kulinarnych. A to za sprawą słynnych potraw takich jak pizza czy spaghetti. Co ciekawe jednak, pizza rozpowszechniła się nie dzięki samym Włochom, ale dzięki kulturze amerykańskiej, w której danie to jest bardzo chętnie konsumowane. Jednak przyznać tu trzeba, że ta amerykańska wersja pizzy niewiele ma wspólnego z tą typową, tradycyjną włoską. Bo włoska pizza robiona jest na bardzo cieniutkim cieście, którego skład jest dokładnie taki sam, jak skład wyśmienitego włoskiego pieczywa. Na ciasto kładzie się odpowiednią warstwę pomidorowego sosu, na którym układa się poszczególne dodatki. Całość posypuje się serem, najlepiej parmezanem, który ma bardzo charakterystyczny smak, oraz przyprawami. Tak przygotowaną potrawę piecze się w piecu opalanym najlepiej węglem i podaje w całości lub w kawałkach. Na pizzę nie daje się już dodatkowych sosów. Inną charakterystyczną potrawą włoską są dania przygotowywane na bazie makaronu. Najbardziej powszechne jest spaghetti, czyli potrawa z długiego makaronu z dodatkiem odpowiedniego sosu. Nie sposób też zapomnieć o słynnej lazani, czyli zapiekanki makaronowej lub cannelloni, czyli makaronowych grubych rurek nadziewanych sosem mięsnym lub szpinakiem. Trzeba też wspomnieć o tym, że w kuchni włoskiej bardzo często wykorzystuje się ryby i owoce morza.

Najbardziej znane greckie potrawy

Każdemu chyba znane są choć podstawowe dania kuchni greckiej. Wśród tych najbardziej charakterystycznych wymienić warto choćby słynną grecką sałatkę, której różne warianty można obecnie spotkać. Jest to sałatka warzywna, w której nieodłącznymi składnikami jest tradycyjny kozi ser, czyli grecka feta, oliwki oraz oliwa z oliwek. Dodatkowo można dodać tu pomidory, ogórki, paprykę czerwoną, sałatę i cebulę. W różnych konfiguracjach i proporcjach. Jednak taka typowa grecka sałatka nie wyczerpuje bogactwa kuchni greckiej. Bardzo ważną i szeroko znaną potrawą jest także gyros. Można go kupić w wersji podawanej przez bary szybkiej obsługi, czyli jako mięso włożone do bułki i polane tradycyjnym sosem tzatziki tworzonym z jogurtu, przypraw, ogórka zielonego i dużej ilości czosnku. Sos ten podaje się także do innych dań mięsnych. Bo kuchnia grecka tak naprawdę opiera się na mięsie i to różnego gatunku. Przede wszystkim podaje się tu jednak baraninę, wieprzowinę oraz kurczaka. Warto zwrócić także uwagę na charakterystyczne greckie desery. Dla przeciętnego Europejczyka nie jest możliwe zjedzenie dużej ilości takich słodyczy z powodu ich naprawdę słodkiego, mdlącego więc smaku. Jednak można skosztować ich odrobinę, ponieważ dobrze zrobione często dosłownie rozpływają się w ustach. Do takiego deseru warto napić się mocnej czarnej kawy.