Archive for the ‘Kulinaria podstawy’ Category

Smaczne i zdrowe posiłki

Żeby nauczyć się gotować, trzeba przede wszystkim poświęcić na to trochę swojego czasu. Szybko można sobie zdać sprawę, że przygotowanie tradycyjnych posiłków wcale nie jest bardzo trudne ani nawet czasochłonne, a jednocześnie pozwala trochę zaoszczędzić, bo znacznie taniej jest kupić produkty spożywcze i upichcić z nich coś pożywnego, niż za każdym razem w sklepie wybierać gotowce. Sztuka kulinarna dla koneserów faktycznie wymaga już pewnego talentu, ale na co dzień z powodzeniem poprzestać można na samych tylko klasycznych daniach. Najlepiej też jest się skupić na dobry początek na samych tylko obiadach, bo za śniadanie czy kolację w zupełności wystarczą same tylko kanapki i ewentualnie lekka sałatka. Jakie dania obiadowe warto nauczyć się gotować? Przede wszystkim warto docenić zupy. Chociaż niektórzy się bez nich obywają, to jednak są one idealne na chłodniejsze dni, świetnie rozgrzewają, dodają energii, są lekkie i smaczne. Latem także warto docenić zupy i domownikom zaserwować na obiad np. orzeźwiający chłodnik lub zupę owocową. Jeśli chodzi o drugie dania, to warto zainteresować się tak samo daniami mięsnymi, jak też i tymi lżejszymi, jarskimi. Pieczenie, gulasze czy kotlety są na pewno pożywne, ale najlepiej nie przesadzać z ich ilością, a mięso spożywać do 3 razy w tygodniu.

Przepisy na lekkie kolacje

Chociaż samo jedzenie to już niewątpliwa przyjemność, to jednak bardzo często towarzyszą jej wyrzuty sumienia. W końcu każdy posiłek to dodatkowe kalorie, które na pewno nie sprzyjają utrzymaniu szczupłej sylwetki. Chociaż jednak faktycznie na liście kulinarnych grzeszków jest sporo lubianych dań i produktów, to jednak można też jest zdrowo, smacznie i bez obaw, żeby przybierze się na wadze. Lekkie posiłki wcale nie muszą być mdłe i nijakie, co udowadniają regularnie już nie tylko szefowie kuchni, ale i blogerki kulinarne. Właściwie istotne jest nie tylko to ile się je każdego dnia, ale również i kiedy się je. Chociaż tradycyjnie w ciągu dnia przyrządza się trzy główne posiłki, to jednak normą są też przekąski, a specjaliści przekonują, że najzdrowiej jest jeść w małych porcjach średnio 5 razy dziennie. Najbardziej kaloryczne i pożywne dania lepiej jest też zostawić na rano lub popołudnie, ponieważ obfite kolacje nie tylko sprzyjają tyciu, ale też są niezdrowe i znacznie obniżają jakość snu. Kolację najlepiej jest jeść przed zachodem słońca, około godziny osiemnastej, a przynajmniej na 3 godziny przed snem. Wówczas ma się trochę czasu, żeby spalić spożyte kalorie. Warto też zainteresować się przepisami na lekkie kolacje, których mnóstwo można znaleźć m.in. w sieci. Owocowa czy warzywna sałatka z plasterkiem szynki z pewnością nie zaszkodzą nawet osobom dbającym o linię.

Słodkie dania dla każdego

O ile nie każdemu pali się do gotowania, to już wyjątkowo trudno jest znaleźć osobę, która nie doceni pysznych posiłków. Jeśli dodatkowo zostaną pięknie podane, to śmiało można uznać je za kulinarne dzieła sztuki. Chociaż patrząc na artystyczne zdjęcia dań w gazetach, książkach kucharskich i na blogach kulinarnych, można popaść w kompleksy i zwątpić w swoje kulinarne talenty, to jednak samo gotowanie wcale nie jest trudne, skomplikowane ani bardzo czasochłonne. Wszystko zależy tylko od tego, jakie przepisy się wybierze. W kuchni polskiej właściwie większość dań jest prosta w przygotowaniu. Nie trzeba wiele, żeby upichcić pyszny obiad, zrobić coś dobrego na kolację. Podobnie jest z wypiekami. Ciasta wbrew pozorom również nie są zbyt skomplikowane, zwłaszcza te tradycyjne, serniki czy różne placki z owocami, które można piec z powodzeniem przez okrągły rok. Co więcej, piec na pewno warto się nauczyć, bo domowe łakocie są zdrowsze i jednocześnie znacznie tańsze niż słodycze kupowane w sklepach. Kawałek domowego placka będzie też z pewnością mniej kaloryczny niż batonik w polewie czekoladowej czy tabliczka czekolady. Najciekawsze przepisy na ciasta można znaleźć w prasie, a ostatnio również i w sieci www. Nie zawadzi też zapytać o przepisy mamy czy babci. W końcu to one jedne mają recepty na łakocie kojarzące się z dzieciństwem.

W poszukiwaniu deseru doskonałego

Jedzenie jest niezbędne do życia, jednak oprócz tego samo w sobie może stać się źródłem wyjątkowej przyjemności. W końcu świetnie przyrządzone posiłki to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą docenić potrafi chyba każdy. Standardowo dziennie spożywa się trzy podstawowe posiłki. Warto pamiętać o pożywnym śniadaniu, zadbać o porządny obiad, przygotować lekką kolację. Oprócz tych podstawowych posiłków jednak warto od czasu do czasu pozwolić sobie na słodki deser. Jeśli nie będzie się przesadzało z jego wielkością i urozmaici się nim menu np. co drugi dzień, z pewnością nie przełoży się to negatywnie na wagę ciała. Chociaż w sklepach można znaleźć setki wyrobów cukierniczych różnych marek, to jednak dobrze jest nauczyć się samemu przyrządzać domowe słodkości. Będą nie tylko smaczniejsze, ale również i lżejsze i nierzadko również tańsze niż kupione w sklepie słodkości. Chociaż wydaje się, że upieczenie ciasta to już wyczyn, to jednak wcale nie jest trudne i skomplikowane zajęcie. Przeciwnie, wiele tych najbardziej lubianych ciast można przygotować szybko i nie trzeba do nich kupować nawet wyszukanych produktów spożywczych. Zazwyczaj zakupy kończą się na mące, cukrze, konfiturach, czasami również owocach, serze, galaretce lub bitej śmietanie. Większość przepisów na ciasta jest do siebie podobna, dlatego sztukę pieczenia można opanować w naprawdę krótkim czasie.

Jak szybko przygotować smaczny obiad

Gotowanie wydaje się dość skomplikowane, zwłaszcza jeśli nie ma się w nim zbytniego doświadczenia. Wskazówki z przepisów, nietypowe składniki, brak zaawansowanych sprzętów kuchennych mogą okazać się dla laika barierą nie do przeskoczenia i przy okazji zniechęcać do gotowania. Kulinaria z wyższej półki faktycznie zarezerwowane są dla świetnych kucharzy, ale na szczęście większość tradycyjnych dań jest prosta w przygotowaniu. Przede wszystkim warto zaopatrzyć się w dobrą książkę kucharską, przejrzeć blogi kulinarne, a nawet wypytać o ulubione przepisy mamę, babcię lub ciocię. Podczas gdy z przygotowaniem śniadania czy kolacji nie ma się zwykle większych problemów, to z obiadami bywa już różnie. Warto poznać różne przepisy i co jakiś czas wzbogacać swój kulinarny repertuar o kolejne dania. Warto nauczyć się przyrządzania tak samo bardziej wykwintnych pieczeni i sosów, jak również i prostych dań jarskich czy chociażby praktycznych dań jednogarnkowych, które lubią zazwyczaj wszystkie osoby żyjące w pośpiechu. Mieszanki mięsno-warzywne z sosami zazwyczaj są pożywne, smaczne, można przygotować je w większej ilości, a jeśli przeliczyć ceny poszczególnych posiłków, szybko można dojść do wniosku, że takie dania bywają naprawdę niedrogie. Gotowania na pewno nie można się bać, a jeśli do perfekcji opanuje się przygotowanie niektórych dań, z pewnością w kuchni nie spędzi się za wiele czasu.

W ramach międzynarodowej żywności

W odniesieniu do kuchni najczęściej myśli się o daniach francuskich. Niezależnie od tego, istnieje przecież wiele innych krajów, które rozprzestrzeniają swoje tradycyjne potrawy na całym świecie, jako wkład do ogólnego i międzynarodowego podniebienia. Kuchnia niemiecka jest przykładem międzynarodowej konsumpcji żywności. Większość z ulubionych posiłków lub przepisów może być pierwotnie niemieckich. Na przykład USA ma duży wpływ kuchni niemieckiej. Czy wiesz, że pieczeń, hot-dogi, jaja ,hamburger i smaczne połączenie piwa i kiełbasy- to wszystko zaczęło się w Niemczech. Duża liczba niemieckich przepisów wzbogaca kuchnie całego świata. Niemcy rozszerzyły swoje granice w odniesieniu do ich tradycji kulinarnych. To nie jest łatwe zadanie podsumować ogólne przepisy lub posiłki spożywane w tym kraju ponieważ zjawisko to zmienia się w zależności od regionu. Mięso jest to symboliczne danie w tym kraju. Najpopularniejsze mięso to wieprzowina, kurczak, gęsi, kaczki i indyk. Dziki, króliki i dziczyzna są również akceptowane na rynku tradycyjnym. Najczęstsze metody gotowania m.in. wołowiny lub dziczyzny to marynowanie ich w occie. Innym istotnym aspektem jest mieszanka mięs i innych potraw z najwybitniejszych niemieckich kiełbasek. Istnieje co najmniej 1500 rodzajów kiełbasy w całych Niemczech. Ta kiełbasa jest wykonana za pomocą osłonek z mięsa wieprzowego lub owiec. Istnieją różne rodzaje kiełbas. Z drugiej strony niemieckie jedzenie wykracza poza przemysł mięsny. Docenia się tu również właściwości i korzyści żywieniowe ryb, niezależnie od ich prawdziwego smaku.

Jak to przyrządzić?

Kuchnia grecka jest z pewnością jednym z najbardziej poszukiwanych smaków na całym świecie. Ta kuchnia naprawdę przyciąga wielu zagranicznych gości i turystów- chcą tego wypróbować, co zwykle prowadzi do większego spełnienia jeśli chodzi o ich kubki smakowe i brzuchy. Zanim przejdziesz do tego, by samemu zrobić niektóre z tych smacznych dań na pewno trzeba przeczytać książkę kucharską i dowiedzieć się, jak możesz je sobie je przyrządzić po powrocie do kraju. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale wciąż można się zastanawiać co sprawia, że greckie jedzenie, jest tak wyjątkowe? Istnieją pewne określone cechy, które trzeba poznać, jeśli naprawdę chcesz wiedzieć, co sprawia, że ludzie szaleją na punkcie kuchni greckiej. Podstawowe składniki kuchni greckiej są zazwyczaj odżywcze- znajdziesz dużo warzyw, ryb, roślin strączkowych i zbóż . One należą do głównych składników w tradycyjnych recepturach. To jedzenie daje o wiele więcej smaku po prostu dlatego, że miejscowi używają dużo ziół i przypraw- w tym koper, czosnek, oregano, cebula, liście wawrzynu i mięta plus kilka innych opcji na czele z tymiankiem, bazylią. Przepisy są całkiem łatwe do wykonania. W rzeczywistości, osoby które są w poszukiwaniu dobrze zbilansowanej diety często zwracają się do kuchni śródziemnomorskiej, wszystko tylko dlatego, że jest korzystna i pyszna jednocześnie. Greckie potrawy na ogół wyglądają jak smaczne przekąski. Każdy region ma swoją specjalność, co sprawia, że są dość zróżnicowane. Są pewne cechy kuchni greckiej, które trzeba poznać- a możesz to zrobić już dzisiaj zaglądając na naszą stronę.

Postawmy na mniej tłuszczu

Po prostu, nikt nie lubi jeść sałatek- to jest znany fakt. To z kolei daje nam pretekst, aby naładować nasze sałatki za pomocą kurczaka, boczku i tak dalej. To może wymknąć się spod kontroli, jeśli będziemy oszukiwać samych siebie. Ale nie bójcie się, istnieje wiele aromatyczne dodatków, jakie możemy dodać do podstawowej sałatki aby zapewnić sobie korzyści, szczególnie jeśli jest się w trakcie odchudzania. Nadszedł czas, aby tworzyć doskonałe sałatki, które wszyscy lubią jeść. Trudno uniknąć mięsa- to daje nam poczucie pełnego żołądka i to jest bardziej satysfakcjonujące. Smażone paski kurczaka, bekon, stek- to jest zły pomysł i wszyscy lepiej zrobimy jeśli postawimy na dużo mniejszą zawartość tłuszczu. Większość sklepów spożywczych sprzedaje paczki pokrojonego grillowanego kurczakiem, mięso to jest ugotowane i jest dosłownie bez smaru lub tłuszczu. Poza tym są owoce morza, jest wiele zdrowych rodzajów, które możemy dodać do naszej sałatki oraz większość z nich ma zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które mają wiele zalet dla zdrowia serca. Rzeczy na bazie oleju są świetne, ale sałatka w połączeniu z octem balsamicznym może pomóc zwiększyć metabolizm i nie ma tego smaku jak kubek kwaśnego mleka. Istnieją również znakomite zioła do sałatek. No i są jeszcze grzanki- są niskokaloryczne co czyni je idealnym dodatkiem do naszych sałatek. Z całą pewnością można też cieszyć się sałatką z orzechami. One pomogą wypełnić żołądek. To taka sałatka o dobrym, rustykalnym smaku. I to jest krótka lista aromatycznych dodatków do sałatek, które mają wiele smaku i są zdrowe.

Subtelny smak to różnica

Gdy masz ochotę zrobić sałatkę zawsze do głowy przychodzi ci kilka składników. Jest to na pewno sałata, pomidory i ogórki. Prawdopodobnie myślisz też o swoim ulubionym serze i sosie, ale w każdym razie wszystkie te składniki są już zbyt banalne. Możesz być bardzo oszczędny, jeśli chodzi o sałatki też, i warto zbadać inne pomysły. Kiedy odwiedzisz swój ulubiony bar sałatkowy, założę się że pierwszą rzeczą, jaką można zobaczyć jest sekcja sałaty. W rzeczywistości kreatywność zaczyna się od tego podstawowego składnika wśród sałatek. Są szanse, że bar sałatkowy będzie zawierać inne rodzaje sałaty. Zamiast wybierać tą, która Ci się spodoba spróbuj wymieszania ich wszystkich. Różnicą może być subtelny smak, ale to jest miejsce, gdzie to wszystko się zaczyna. Następnie spróbuj dodać więcej tych żywych kolorowych warzyw do sałatki. Jeśli myślisz o tym, to pewnie w głowie pojawiają ci się warzywa w różnych kolorach jako dekoracja do posiłku, ale to może być bardzo apetycznie. Marchew i papryka wyglądają ładnie w sałatce, brokuły i kalafior… Większość warzyw nadaje się do sałatek. Cukinia i kukurydza są doskonałymi przykładami. Większość ludzi nawet nie myśli o dodanie tych składników do sałatki, ale faktycznie to może dodać wiele smaku, jeśli dodaje się to do mieszanki. W sumie sałatka może być z niemal każdym warzywem, o jakim można myśleć. Nie ma powodu do tego, aby sałatki były uważane jedynie za bardzo zdrowe posiłki wykorzystywane przez tych, którzy są na diecie. Wystarczy pomyśleć o wartości odżywczej każdej porcji sałatki.

Do wykorzystania w recepturach

Jeśli chcesz zrobić obiad w pośpiechu lub szukasz prostych pomysłów na dania- postaw na tortille i inne meksykańskie przysmaki inspirowane nimi. Tortille można wypełnić i podawać na ciepło lub schłodzone- w zależności od posiłku, tego ile czasu masz i co chcesz zrobić. Jeśli jest to catering na bufet możesz zrobić to wcześniej i podać schłodzone. Serek śmietankowy jest doskonałym składnikiem do wykorzystania w recepturach tortilla, ponieważ jest lepki i smaczny- co oznacza, że sprawi, że tortilla będzie się dobrze sklejać. Jeśli robisz tortillę nie chcesz żeby się rozpadła. Daj ser i posiekany świeży szpinak, suszone pomidory, orzechy pinii, bazylię, szynkę, posiekany lub gotowany kurczak, boczek. Rzuć w tortille i zabezpiecz wykałaczką. Zostaw je na kilka godzin, a następnie pokrój i możesz podawać. To przepis zawsze popularny na imprezach. Jeśli chcesz, aby to były proste tortille lepiej trzymać się zaledwie dwóch składników – spróbuj twaróg i ananas, ser z pomidorami w plasterkach, masło orzechowe i galaretka, kurczaka i majonez, świeża bazylia i ser lub wszelkie inne połączenia, o jakich można myśleć. Najlepiej jest korzystać z jednej lepkiej substancji , bo inaczej to może się rozpaść, kiedy już zdecydujesz się wyjąć wykałaczki. Upewnij się, że usunąłeś wykałaczki przed podaniem ponieważ większość ludzi nie sprawdza czy są tam wykałaczki i mogłoby być niebezpiecznie. Jeśli chcesz uzyskać smaczny lunch możesz to usmażyć. Szynka, kurczak, bekon, pieczarki, pomidory, czy cokolwiek innego co ci się podoba wrzuć do środka i smacznego!