Archive for the ‘wizyta w cukierni’ Category

Tradycja od pokoleń

Są rzeczy, które są kultywowane w rodzinach przez dziesiątki, a nawet setki lat. Stają się rodzinną tradycją, która przechodzi z pokolenia na pokolenie. Dzieci, wyrastając w miejscu, gdzie rodzice są całkowicie zaangażowani w robienie jakiś rzeczy, niejako naturalnie „przesiąkają” tą działalnością i dorastając, często nie wyobrażają sobie wręcz, że mogliby robić coś innego, niż kontynuowanie działalności rodziców. Pomaganie w tej działalności tylko utrwala to zaangażowanie. W większości przypadków rodzice nie muszą nawet zbyt mocno przekonywać dzieci do tego, by przejęły od nich obowiązki. Dzieje się tak w wielu branżach, ale szczególnie popularne jest to w dziedzinach związanych z umiejętnościami manualnymi. Np. cukiernia czy piekarnia jest tu doskonałym przykładem. Rodzice, którzy lubią i potrafią robić pyszne ciasta i prowadzić cukiernię w sposób naturalny stają się wzorcami dla swoich dzieci. A jeśli jeszcze ta działalność przynosi rodzinie wymierne korzyści, to nie trzeba niczego więcej, aby kolejne pokolenie zaczęło budować i umacniać renomę marki, Continue reading “Tradycja od pokoleń” »

Sama cukiernia, czy coś jeszcze

Decydując się o otwarciu jakiejkolwiek działalności musimy zaplanować wcześniej czym chcemy się zajmować, na czym będziemy zarabiać i jak będziemy się rozwijać. Bo każdy przecież rozpoczynając coś robić, zakłada, że będzie się to rozwijać i przynosić profity. Nikt nie rozpoczyna działalności, z góry zakładając niepowodzenie. Takie podejście jest ważne, bo warunkuje duże zaangażowanie w działanie, bez którego trudne, a raczej wręcz niemożliwe będzie osiągnięcie sukcesu. Musimy mieć konkrety cel i z uporem, systematycznie do niego dążyć. Jeśli posiadamy zdolności np. cukiernicze i marzy się nam własna cukiernia, to musimy też na wstępie zastanowić się, czy chcemy posiadać tylko własną cukiernię i skupić się na wypiekach, czy może będzie miało sens poszerzenie jej działalności o rzeczy spójnie powiązane z wypiekami. Bowiem, jeśli uznamy, że mamy lokal o wystarczającej powierzchni, położony w dobrym miejscu, Continue reading “Sama cukiernia, czy coś jeszcze” »

Jak popsuć dobrą markę

Trudną rzeczą jest zbudowanie sobie dobrej marki na rynku. Sprawienie, ze nasza firma będzie postrzegana jako rzetelna, terminowa, produkująca rzeczy o wysokiej jakości, które warte są swojej ceny. Wymaga to wielu lat ciężkiej, wytężonej pracy. Natomiast droga w drugą stronę jest bardzo szybka. Zepsuć sobie opinię i odbiór u klientów jest niezmiernie prosto. Nie trzeba do tego nawet dziesiątej części czasu, jaki poświęciliśmy na budowanie marki. Jeśli naszą działalnością jest np. cukiernia, czy np. piekarnia o tym, czy klienci będą kupować nasz produkt zależy w pierwszym rzędzie będzie decydować jakość naszych wyrobów. Nikt nie zaryzykuje kilkukrotnego kupna niesmacznego tortu czy chleba, nawet jeśli będzie on oferowany w niskiej cenie. Klienci akceptują średnie i wyższe ceny, jeśli za nimi idzie odczuwalnie lepsza jakość. I nie będzie miała tu znaczenia nawet nasza dobra lokalizacja, bo oferując kiepski towar, będziemy bazować tylko na klientach nowych, bo na powrót tych, którzy z naszej oferty skorzystali i są niezadowoleni, nie mamy co liczyć. Continue reading “Jak popsuć dobrą markę” »

Personel to podstawa

Jeśli prowadzimy swoją działalność i jest ona na tyle duża, że oprócz nas samych, zatrudniamy w niej pracowników, to doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, jak ważny jest właściwy dobór personelu i pracowników dla właściwego rozwoju firmy. Bowiem na dłuższą metę, jeśli chcemy, aby nasza działalność nabierała z każdym rokiem rozpędu, musimy zatrudnić innych ludzi, bo sami nie będziemy w stanie zrobić wszystkiego. Jeśli naszą działalnością jest własna cukiernia, to znaczenie dobrych pracowników rośnie wielokrotnie. Nie trzeba chyba nikogo przekonywać do tego, że o wiele trudniejsze i ważniejsze jest właściwe przygotowanie ciasta, niż porządkowanie półek w hipermarkecie. Jeśli pracownik niewłaściwie ustawi produkty, to nie będzie miało to istotnego znaczenia dla firmy, a poza tym, taki błąd łatwo poprawić i wyeliminować na przyszłość. Jeśli natomiast pracownik źle przygotuje ciasto, zepsuje składniki, to nie dość, że firma straci na tym, to jeszcze, gdy stanie się tak, że taki produkt dotrze do klienta, to zepsuje nam, nierzadko na bardzo długo, dobrą opinię. Continue reading “Personel to podstawa” »

Jakość przede wszystkim

Prowadzać jakąkolwiek działalność gospodarczą musimy sobie zdawać sprawę z tego, że aby odnieść sukces będziemy musieli wnieść w to bardzo dużo wysiłku. Będziemy musieli działać tak, by nasze produkty były oczekiwane przez klientów. Aby tak było, musimy wiedzieć co jest dla naszych klientów najważniejsze. Inne rzeczy ważne są dla właściciela warsztatu samochodowego, a inne dla właściciela cukierni. Cukiernia to przecież zupełnie inny temat. Trzeba zrozumieć czym się kierują konsumenci i po co w ogóle kupują ciasta, torty, drożdżówki, słodkie przekąski i tym podobne. W tej branży jest wiele istotnych rzeczy, takich jak lokalizacja cukierni w dobrym, uczęszczanym miejscu, dobra renoma, budowana, przez lata, wykwalifikowany personel, dostęp do dobrej jakości składników, czy sprawa logistyka. Ale kluczowym pojęciem jest bez wątpienia jakość. Jeśli chcemy, aby nasze ciasta cieszyły się dużym i nieustannym powodzeniem, jeśli chcemy, aby opinia o tym, jak to jesteśmy dobrzy klienci sami między sobą przekazywali, to bezwzględnie musimy dbać o wysoką jakość. Jeśli ta będzie wysoka, Continue reading “Jakość przede wszystkim” »

Czym zdobyć klientów

Podejmując się prowadzenia jakiejkolwiek działalności musimy być świadomi co w danej branży jest najistotniejsze, czym możemy się wyróżnić spośród niewątpliwie dużego grona konkurentów, jacy są w każdej liczącej się branży i czym przekonać do siebie klientów, aby zechcieli wybierać właśnie to co my oferujemy, a nie to co proponują inni. Jednym słowem musimy określić to, co będzie naszą przewagą konkurencyjną. Niekoniecznie musi to być jeden czynnik. Może to być kompilacja kilku. Ale niezależnie, czy naszym celem jest wielka firma produkcyjna, czy mała cukiernia – musimy wiedzieć od początku, czym będziemy zdobywać klientów. Bez tego nasze szanse na sukces rysują się w czarnych barwach. W przypadku owej przykładowej cukierni najważniejszym czynnikiem wydaje się być wysoka jakość oferowanych ciast i przysmaków. Wydaje się, że ludzie raczej nie będą zainteresowani kupowaniem kiepskich ciast, nawet za niską cenę. Wynika to ze specyfiki tej branży. Ciasta, czy torty kupowane są na specjalne okazje, a wtedy bardziej zależy nam na jakości a nie na niskiej cenie. Continue reading “Czym zdobyć klientów” »